浅谈食品安全问题论文(汇总6篇)

个人学习 28 2023-11-09 14:22:33

浅谈食品安全问题论文 第1篇

绿色食品与一些天然食品,保健食品不同,是以环保、安全、营养为首要概念。其一,产品或产品的原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准;其二,农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程;其三,产品必须符合绿色食品质量和卫生标准。

绿色食品的标志为绿色正圆形图案,上方为太阳,下方为叶片与蓓蕾,标志的寓意为保护

食品是大自然赋予人类的基矗然而,随着现代工业的不断发展,我们赖以生存的生态环境遭到了严重破坏。农药、生长素、激素等的使用,使许多动、植物的安全。因而纯天然的、无公害的食物,已成为人们日长生活的首眩

对我来说:绿色食品就是健康的食品,肉、疏菜、水果等。绿色食品不但关系人们的健康,也是人们的一种享受。

如:食用菌其营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,自古就被美食家喻为“只应天上有”之物。近代研究证实,食用蓖是高蛋白、低脂肪、多营养、多药效的食品,含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等人体所需要的微量元素。它集中了食物的一切良好特性,它不仅芳香味美,而且长期食用有助于调节人体节能、增强免疫力,具有极高的食用和药用价值,深受现代化消费者的喜爱。

荞头是一种含有糖和多种矿物质的蔬菜食品,具有杀菌、解腻、开胃、护肤、美容养颜等功能。

芦笋含有丰富的维生素、具有防治、肠癌、肺癌等功能。芦笋中还含有非常丰富的'叶酸,有益于心脏,是天然的抗氧化剂。

多吃玉米能抑制抗癌药物对人体的副作用,而且刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

菠萝不但好吃而且还含有丰富的维生素c等等。

浅谈食品安全问题论文 第2篇

如果一不小心吃到了不安全的食物,病就会随之而来。所以,食品安全非常重要,它可以使售卖者犯法,可以使食用者死亡,百害而无一利。我们应该要严格确保食品安全,为了他人的健康,也为了我们自己。

可是,虽然食品安全那么重要,可是,还是有人去违反它。

比如,常吃羊肉串就会对人体有害。

在一声声吆喝声中,买烤羊肉串的摊位前排起了长长的队伍,人们一个个迫不及待、垂涎三尺,大声地叫着:“我要20串!”“我10串!”“我……”就好像不要钱似的,过路的人看买的人那么多,也都加入了进来。我见后,不禁引起了思考:这么多人都去买羊肉串,难道它真的对人体无害吗?如果有害,又会对身体造成多大的伤害呢?我见后,连忙走上前,想去看个究竟。远远地看,有一些浓烟直往上冒,走近一看,摊主对羊肉串没有特殊的防护,只隔了一层玻璃,羊肉已不怎么新鲜了,用时直接拿出来放在炭上面烤,而且没有相关证件,十分不卫生。为了能更深入的了解,回家后我又上网查了资料,发现羊肉串不仅不卫生,还很不健康,会造成减少蛋白质的利用率、感染寄生虫,严重的还会癌变,危及人的生命。看了这些资料后,我不禁吓了一大跳,原来吃羊肉串还会造成这么大的危害啊!决定以后要少吃或不吃烧烤类食品了。

不仅是羊肉串这种食品不安全,就连奶粉都不安全了。

在奶粉中添加的是一种名为三聚氰胺的化学用品。打开一罐加了三聚氰胺的奶粉,你看不出与别的奶粉有什么不同,就连气味也差不多,让你无法识别它的安全度,从而误食。加了三聚氰胺后,可以为商家提供双倍的收益,但可以使食用它的那些无辜的孩子们患上肾结石等疾病,让他们痛苦不堪。当我听到有这件事时,十分震惊,没想到商家尽然为了赚钱,不顾一切,甚至于做出这种伤天害理、危害健康的事情来。在同情心地驱使下,我上网查找有关这件事的资料。我查到了许多相关的东西,一例例案件摆在我们的眼前,这些没有一点错的孩子、动物们被伤害着,痛苦不堪,有些已经死亡……我怨恨那些只求个人利益、不顾他人死活的商家们,真希望以后这些商家能够意识到自己的错误,再也不要出现类似的事情了!

在生活中,这样的事还有许多许多,如:猪肉加了瘦肉剂,鱼加了孔雀石绿,汤加了一滴香,腐竹用硫磺蒸熏……数不胜数,所以我们要时时提防,确保食品安全。自己可以预防的就去实施,不能控制的就尽量确保,为食品安全贡献出自己的一份力!也希望我们国家在这方面能够多出台一些相关的法律,以此来惩戒那些不法分子,让人们不再为食品不安全而胆战心惊。

浅谈食品安全问题论文 第3篇

安全如一根纤长易断的七彩线条,只要我们把这根易断的线呵护好,我们所有美好的愿望都能够一一实现。而在所有的安全之中,最大的威胁就是食品的安全。俗话说得好,“病从口入”,是啊,所有的病都会从嘴巴里进入,为了我们身体的健康、个人的幸福、家庭的美满,我们一定要时时敲响食品心灵的警钟。

随着科技的发展、时代的进步,人们的生活水平也日益的提高。于是我们的生活中呈现了数不胜数的食品,而在那琳琅满目的食品中,有许许多多的食品都是由那些只为自己私利的黑心厂家重新“改头换面”后送上商店的有害的食品,为了身体的健康,我们一定要拒绝这些食品,时时刻刻的敲响食品心灵的警钟。

食品安全是一个永恒的课题。由于食品管理的不严,在现实的生活中食品中毒的事例不计其数。作文我清清楚楚的记着有一天,好溪乡村小学有两名学生因为吃了学校附近某晚托班的饭后出现了呕吐、头晕等不良症状,很快被送往医院。经医生的临床诊断,两名学生为亚硝酸盐中毒,幸好被送往医院救治及时,两名学生很快脱离了危险。啊,食品安全心系千家万户,只有食品安全了,我们才能健健康康、快快乐乐的生活。

食品安全是一个永恒的课题。我还清清楚楚的记着在某建筑工地上,住着几十个工人。某天,工人们一如既往的来到由两位大妈供应伙食的自助餐厅用餐。可用餐后,发生了前所未有、令人意想不到的事情。几十名工人先后出现了不良症状,工人们汗如雨下,汗珠如一颗颗豆子砸在地上。工人们疼的无法工作,于是被送往医院抢救。一场因蔬菜中含有农药发生的中毒事件给工地带来了严重的损失。同学们,像这样的事例举不胜举。因此,我们一定要敲响食品心灵的警钟。

那么什么是食物中毒呢?食物中毒是指食用了对人体有害的食品或有毒食品后出现的急性、亚急性疾病。那么,我们又要如何防范食品安全的危害呢?我们要大力开展食品安全的知识或食品安全的宣传;我们要在校园、社会上大力开展板报、橱窗宣传食品安全的知识;更重要的是要时时刻刻的提高食品安全意识。啊,食之安,民之本。只有食品安全了,我们才能健康快乐的成长。

食品安全是一个永恒的课题。为了我们的身体健康、个人的平安、家庭的幸福美满,我们一定要远离有害食品,时时刻刻的敲响心灵食品的警钟。

浅谈食品安全问题论文 第4篇

1对动物源性食品安全的`几点建议

强化投入品监管,确保动物性食品安全

养殖过程中投入品的不当使用,不仅影响了动物源性食品安全,也影响了人类健康,规范兽药、饲料的生产经营和使用,加强养殖环节对投入品的监管力度是保障动物性食品安全的基本要素。严格执行国家休药期的规定,尽量降低药物在动物体内的残留,从而在源头上杜绝动物性食品安全事件的发生。

重拳出击,严惩不法行为

打击力度不够,对违法行为制裁不力,导致不法分子的违法成本过低,难以有效杜绝那些在动物源性食品安全中屡禁不止的违法行为。加大违法惩治力度,既要广泛宣教法律法规政策,让人们知法懂法,进而不犯法;又要保持打击动物源性食品安全违法犯罪的高压态势,包括生产经营者、执法者不管谁犯法,都要依法从严从重惩处,对犯罪分子真正起到威慑作用。

加大科技投入,完善检验体系

健全动物源性食品安全检验体系势在必行,在原有的市、县级畜禽产品检验中心引进高端人才和仪器设备,完善检测体系,提高检验手段,加大科技投入,使其能够做到多品种、高精度、高速度检验的需求,同时要求大型生产企业完善检验设备与技术,提高自我检测手段。通过对畜禽产品生产者实施有效的监控措施,从源头上保证动物源性安全,从而促进我国畜禽产品质量安全水平的提高。

加强畜禽产品安全标准体系建设

健全的畜禽产品安全标准体系是保障食品安全工作的基础。动物源性食品的质量安全标准化工作是提高动物源性食品安全的重要技术基础,国家应尽快组织各方力量,围绕动物源性食品的生产、产品质量、安全评价等因素,制定出适合我国国情的动物源性食品安全标准。在体系标准建设方面应考虑标准的实用性,符合系统配套和贸易发展的真正需要。技术指标力求有较强的可操作性。

强化病死动物无害化处理监管

加大《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》、《畜禽养殖业污染防治技术规范》等法律法规的宣传力度,提高养殖人员的法律意识,严格按照规定处理养殖过程中产生的病死动物尸体,一经发现有随意处置、加工、出售病死动物者,立即上报,严肃处理。充分发挥基层动物防疫员的作用,对其所辖范围实施不间断监管,对乱丢、乱抛病死动物的行为坚决予以打击,按《动物防疫法》的有关规定,对乱丢、乱抛、随意处置、经营加工病死动物的养殖户进行严肃处理,对情节严重的要依法移交相关部门追究其刑事责任,基层动物卫生监督机构要切实加大监管力度,要定期进行巡查,健全病死动物无害化处理举报机制,鼓励广大群众积极参与对病死动物无害化处理的监督。

2小结

动物源性食品安全与否,不仅关系到老百姓的身体健康,也对国际贸易造成了影响。我们要保障动物源性食品安全,就要从加大执法检查力度,提高动物疫病诊断和检测技术,同时加大法律法规的宣传力度,提高国民自我保护意识等诸方面深入开展工作,才能实现将动物源性食品的危害降到最低的目标。

浅谈食品安全问题论文 第5篇

目前, 食品添加剂得到了广泛的使用, 其能够有效保鲜, 促使食品品质得到改善, 但是也带来了一些问题, 因为不规范的使用, 很容易导致食品安全问题, 威胁到消费者的生命财产安全。针对这种情况, 就需要采取相应的措施, 规范食品添加剂的使用, 保证食品质量安全。

社会经济的发展, 在较大程度上改变了我国食品消费结构。食品工业发展迅速, 我国人民吃得饱的问题已经得到了解决, 未来开始充分重视如何吃得好。在各式各样的食品中, 添加剂扮演着日趋重要的角色, 存在着较大的风险, 很容易出现食品安全问题。

食品添加剂概述

目前, 在食品添加剂定义方面, 各个国家还没有完全统一。我国在20世纪90年代在相关法律法规中明确定义了食品添加剂, 其主要目的是为了对食品的色香味等品质进行改善, 满足加工工艺需求和防腐需求, 分为人工合成、天然物质等两大类型。相关的调查研究表明, 进入新时期后, 我国食品添加剂发展迅速, 类型多样, 已经出现了超过20种食品添加剂, 品种超过2 000多个, 其中, 最为经常见到的添加剂有甜味剂、抗氧化剂, 等等。

我国食品添加剂使用过程中出现的问题

调查发现, 目前我国很多食品安全问题都是因为滥用添加剂造成的, 其中, 最容易出现的有以下这三类问题。

过量使用食品添加剂

虽然我国在相关食品法规中明确规定了食品添加剂的最大用量、标准用量等一系列标准, 但是部分商家为了实现产品利润提升的.目的, 会将大量的食品添加剂使用到食品中, 以便优化食品颜色、提升食品口感, 扩大食品销量。虽然采取本种方法, 食品的使用期限得到延长, 食品外观更加好看, 却对消费者的身体健康造成了严重影响。

使用劣质的食品添加剂

现阶段, 我国出现了较多种类的食品添加剂, 很多食品添加剂具有基本相同的功能。为了降低成本, 部分商家就会将成本较低、危害较大的食品添加剂应用于食品中。这些劣质食品添加剂中很多成分都会对人体健康造成影响, 如铅、汞等, 甚至超过了保质期要求, 这就会影响到食品安全, 不利于消费者的身体健康。

违规使用非食品添加剂

相较于过量使用添加剂和使用劣质添加剂, 违规使用非食品添加剂会对人体造成更大的伤害。比如, 部分不法商家为了获取利益, 会在食品中加入工业用剂, 以此来冒充食品添加剂, 这样食品口感虽然也可以得到改善, 却对我国人民的人身安全造成了严重的危害。

保障食品质量安全的建议和措施

商家遵守规范

每一个商家都需要有较强的职业道德感, 严格要求自己, 做良心食品, 以便促使市场食品的安全性得到保障。因此, 就需要不断提升市场管理水平, 规范每一位商家, 保障其严格遵守相关规范, 科学合理地使用食品添加剂, 最大限度地降低食品安全问题的发生率。

加强食品安全监管

现阶段, 依然有大量商家明目张胆地对食品添加剂违规使用, 主要原因就在于市场监管存在着问题, 导致部分商家的法律意识薄弱。因此, 就需要结合我国实际情况, 进一步细化相关的法律法规, 严格要求商家。同时, 相关卫生组织也需要更加严格地监管不法商家, 除了要在第一时间及时禁止商家违法使用食品添加剂的行为外, 还需要适当提高惩罚力度, 如公布不良商家、给予经济处罚和刑事处罚等, 以此来增强商家的法律意识和规范操作意识。

创新食品检测技术

经过不断的发展, 我国食品安全检测分析技术日趋成熟, 但是随着食品种类的增多和添加剂种类的丰富, 导致食品添加剂的检测难度在不断增大。针对这种情况, 就需要不断创新食品安全检测技术, 以便保证在第一时间就可以找出违规使用食品添加剂的行为, 禁止市场中流入这些不安全食品。此外, 还需要积极创新食品添加剂, 改善食品添加剂整体行业, 研发出较低成本、健康程度更高的食品添加剂, 以便将市场上的劣质食品添加剂逐步替换掉。

增强消费者的重视程度

要综合运用多种途径, 大力宣传食品安全的意义, 让广大消费者充分重视违法使用食品添加剂的危害。如果遇到此种不法行为, 需要向卫生组织及时积极上报, 且坚决抵制三无产品, 向监管部门及时上报这些不合格食品的信息。

构建和完善食品添加剂安全评价制度体系

要对食品添加剂应用标准进行统一, 各级地方政府积极参与进来, 将引导作用充分发挥出来, 将食品权威信息第一时间发布给公众;结合我国实际情况和行业发展状况, 对食品添加剂安全评价制度科学合理地构建与完善, 国家食品安全机构严格认真检查使用之前的食品添加剂, 促使食品加工过程的公开性、透明度得到不断提升。此外, 要对食品类法律法规体系大力完善, 对食品市场全面整治, 在赢得消费者信任的基础上, 提升食品的绿色、天然程度, 降低危害, 保证消费者的人身健康。

结语

在近些年来社会上出现的食品安全问题中, 滥用食品添加剂造成的问题占据很大的比例, 对人民人身安全造成了较大的威胁。针对这种情况, 就需要从多方面着手, 如完善相关法律法规体系, 增强监管力度, 提升消费者的食品安全意识等, 最大程度地降低食品安全事故发生概率, 保证食品质量安全。

浅谈食品安全问题论文 第6篇

摘要

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品。食品添加剂是食品生产中的重要原料,因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策并介绍我国食品安全现状及相应的问题。

关键词

食品添加剂;问题;对策;食品安全;现状

随着人民生活水平的提高,生活节奏的加快,食品消费结构的变化,促进了我国食品工业的快速发展,要求食品方便化,多样化,营养化,风味化和高级化,为了达到这些要求就离不开食品添加剂(Food Additive)。

一、食品添加剂

(一)1、定义:食品添加剂是指,为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。

2、分类:食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。一般说来除了化学合成的添加剂外,其余的都可以归为天然食品添加剂,主要来自植物,动物,酶法生产和微生物菌体生产。

世界各地至今没有统一的食品添加剂分类标准,我国是按食品添加剂的主要功能分类的。可以分为21大类:酸度调节剂,着色剂,乳化剂,防腐剂,甜味剂,抗氧化剂等。

3、特点:品种繁多,销量大,变化迅速,日新月异。

(二)主要品种介绍

1、防腐剂(Preservatives)

防腐剂是抑制微生物活动,使食品在生产,运输,储藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。在我国允许使用的主要有山梨酸钾及其盐类,对羟基苯甲酸脂,丙酸及其盐类。

2、乳化剂

食品乳化剂是食品加工中使互不相溶的液体(加油和水)形成稳定乳浊液的添加剂。在食品添加剂中乳化剂用量约占1/2,是食品工业中用量最大的添加剂。常用的是大豆磷脂和脂肪酸多元醇脂及其衍生物。

3、酸性调节剂

为了得到色香味俱佳的食品,离不开食品调味剂。调味剂一般分为咸味剂,酸味剂,甜味机,香料,辣味剂,鲜味剂,清凉剂等。酸味剂也称酸性调节剂,在食品中添加酸味剂,可以给人爽快的刺激,起增进食欲的作用,并有一定的防腐作用。一般分为无机酸和有机酸。食品中常用的无机酸是磷酸,常用的有机酸有:醋酸,柠檬酸,酒酸,苹果酸,抗坏血酸,乳酸,葡萄糖酸等。柠檬酸是功能最多,用途最广的酸味剂。磷酸在饮料工业中可以代替柠檬酸和苹果酸,特别是不宜使用柠檬酸的非水果型饮料中作酸味剂且用量少价格低。

4、鲜味剂

鲜味剂也称呈味剂或风味增加剂。主要是增强食品风味,使之呈现鲜味感的一些物质。味精是人们最常用的鲜味剂。主要成分是L—谷氨酸钠。

5、甜味剂

甜味剂是指能赋予食品甜味的调味剂。常用的有糖精钠,甜蜜素,阿斯巴甜,安赛蜜等。价格便宜,等甜条件下,价格比蔗糖便宜,故应用广泛。

6、着色剂

着色剂又称食用色素。在现代食品工业中是装点食品的重要添加剂。我国允许使用的食用合成色素均已列入GB2760—1996中,共有13个品种,它们是:苋菜红及苋菜红铝沉淀,日落黄,亮蓝等。1994年我国正式宣布中国食品添加剂发展方向是“天然,营养,多功能”。

应此到目前为止,我国政府批准允许使用的60种食用着色剂中,有47种是天然色素。从上面的叙述中可以知道,食品添加剂在食品工业中占有的地位是多么地重要。但是近年来,国际,国内食品安全事件不断发展,引起了消费者的极大不安,我国的食品安全形式也不容乐观,对食品添加剂的管理和控制也应该更加严格。

二、我国食品添加剂使用中存在的问题及对策

(一)问题:在我国食品行业中存在一些严重的超范围,超限量等使用添加剂的问题。

1、超范围使用的品种主要是合成色素,防腐剂和甜味剂等品种。应用的食品主要是肉制品(合成色素,苯甲酸防腐剂),豆制品(苯甲酸防腐剂),炒货(石蜡,矿物油等),乳制品(山梨酸防腐剂,二氧化钛白色素,以纳他霉素作防霉剂),葡萄酒(合成色素及甜味素)。

2、超限量使用食品添加剂最突出在面粉处理剂,防腐剂和甜味剂。

(1)面粉中过氧化苯甲酰和溴甲酸使用严重。过氧化苯甲酰主要是起增白作用,溴甲酸主要是增筋作用,是氧化剂和面包改良剂。

(2)甜味剂,防腐剂:在一些小企业生产的乳饮料,果汁饮料中尤其严重,有些企业产品中甚至全部使用甜味剂(主要是糖精钠和甜蜜素)或仅使用少部分白砂糖。这些产品主要消费对象为儿童,危害极大。

①蜜饯:蜜饯是有我国传统特色的小食品,蜜饯类滥用添加剂的现象十分严重,若管理不好,会造成“小食品,大危害”,其严重性是不容忽视的。(糖精钠,甜蜜素,人工合成色素,苯甲酸,山梨酸防腐剂)

②冷饮,果冻等:(糖精钠,甜蜜素)

③酱腌菜:(苯甲酸钠防腐剂,糖精钠和甜蜜素)

3、标识不明确

部分企业在使用食品添加剂特别是合成色素,防腐剂和甜味剂等品种时,故意在食品标签下不标注,损害了消费者的权益,特别是部分食品如蜜饯,冷饮,果冻,酱腌菜,乳制品等。

(二)原因及对策

之所以会出现食品添加剂滥用,是由于我国在这方面的法律法规不健全,处罚乏力;政府监督覆盖还存在薄弱面;企业主的法律意识薄弱,道德诚信淡漠;企业管理混乱,技术低下;企业主见利忘义,偷梁换柱等。

为了保证食品质量和安全,我国已正式实施食品质量安全准入制度(QS标志)。这对于加强从源头管理,规范市场将起到很大的作用,也将对合法使用食品添加剂起到促进作用。针对食品添加剂使用中暴露的问题和产生的原因,建议采取以下措施:

(1)建立健全我国食品质量安全市场准入法律制度,提高企业进入市场的门槛,确保食品安全。食品加工企业必须具备一定的基本生产条件。比如:食品加工企业必须具备相应的.生产设备、检测手段、计量仪器、质量治理制度等基本条件,能申请颁发《食品生产许可证》,才能从事食品生产加工。同时要求食品加工企业对出厂的产品必须加贴质量安全标志,建立食品生产、经营记录制度,实现食品质量的可追溯性,保证消费者能够吃上安全放心的食品。

(2)政府有关部门应尽快建立食品安全的预警机制,切实改变过去那种当食品安全事故发生后才处理的现象,食品安全真正从源头抓起。

(3)完善食品安全治理的法律、法规和标准,开展全面的食品质量控制,提高我国的食品安全性。对不适应食品安全需要的法律法规进行修改和完善,改革现行的标准化治理体制,实现食品安全标准与国际标准和国外先进标准接轨;建立有效的监督治理和监控检测体系,要从源头把好质量关,推行良好农业规范、兽医控制规范、加工操作规范、及良好的实验室规范等,形成了全方位、立体控制食品质量的体系,确保从田间到餐桌的食品安全;对食品加工企业实行分类治理,加强重点食品的监管,对涉及人民群众生命财产安全和身体健康的重要食品,要实行市场准入制度,规范无公害食品的治理,推行质量体系认证,食品质量体系认证采用ISO9000族质量治理和质量保证标准;完善食品检测制度,建立健全食品质量安全检测机构,强化食品质量安全标准执行;树立企业的诚信自律意识,消除食品质量安全隐患,促进企业健康地生存和发展,同时提高食品质量的安全水平,提高广大消费者对食品安全的消费信心。

(4)加大对危害食品安全行为的惩罚力度。国家在建立食品安全应急机制的同时,应出台相关的法律法规,明确应急机制各部门及其负责人的法律责任,对主观上故意瞒报、不作为、隐瞒信息等行为,都必须追究法律责任。一旦发生食品安全事故,必须实行责任追究制度,要从重从快处罚,对那些没有认真履行执法责任的失职人员也要承担相关的责任。

食品安全问题是一个世界各国都广泛关注的重要问题,也是目前国际上研究的热点问题。因此,加强对食品安全问题的研究,不仅有利于我国自身食品安全体系的建立和完善,而且更有利于增加我国食品的科技含量,增强我国食品在国际上的影响力,提高我国食品工业产品在国际市场中的地位,进一步促进我国食品工业的快速发展。

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